Thüringer Küche mit Herz
in Weimars Innenstadt.
4.4
Basierend auf 913 Bewertungen
Eine kulinarische Reise durch Thüringen
Geschichte und Gastfreundschaft
Eingebettet in die malerische Innenstadt Weimars, verzaubert das Jagemanns Restaurant seine Gäste nicht nur mit exquisitem Genuss, sondern auch mit einer reichen Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht.
Tauchen Sie ein in die faszinierende Vergangenheit dieses historischen Hauses, in dem einst Goethes Herzog, Carl August von Sachsen-Weimar-Eisenach, und seine geliebte Caroline Jagemann residierten.
Lernen Sie die bemerkenswerte Verbindung zwischen Kultur, Liebe und Kulinarik kennen, die dieses einzigartige Restaurant in der Innenstadt prägt.
Zum Verweilen
Ob im gemütlichen Restaurant, im ruhigen Biergarten oder vor dem Haus mit Blick auf die Herderkirche – genießen Sie Ihren Platz nach Wahl.
Unsere Öffnungszeiten
Montag – Sonntag:
11:00 – 22:30 Uhr
Küche bis 21:30 Uhr
Gruppenkarte
Für Gruppen ab 20 Personen erstellen wir gerne eine individuelle Gruppenkarte als Menü – perfekt abgestimmt auf Ihre Wünsche und den Anlass.
Zur GruppenreservierungFeiern im Jagemanns
Feiern, genießen, wohlfühlen: In unserem Restaurant finden bis zu 80 Gäste Platz, um gemeinsam zu lachen, zu essen und unvergessliche Momente zu erleben. Ob Firmenfeier, Familienfete oder private Party – wir schaffen den passenden Rahmen.
So schmeckt Thüringen,
mit den Worten unserer Gäste
Wir danken euch!
Das beste Schwarzbiergulasch
Das beste Schwarzbiergulasch, das ich je gegessen habe. Das Personal war sehr freundlich und das Essen war schnell serviert. Ich kann dieses Restaurant absolut empfehlen!Simon S
Klassische Deutsche und Thüringer Küche
Außengastronomie sowohl vor dem Restaurant (mit Blick auf den Herderplatz) als auch im Biergarten, Bedienung und Küche sehr gut, sehr positiv: Kindergerichte sind aus mehreren Angeboten kombinierbar.
Holger G
Speisen wie zu Goethes Zeiten…
Wer in einem Haus mit Geschichte in Weimar traditionelle gute deutsche Küche sucht, ist hier genau richtig. Man kann vor dem Laden, im Laden, als auch hinten in einem großen Biergarten sitzen und unter den alten großen Kastanienbäumen, die wohl Goethe auch schon kannte, ein kühles Frischgezapftes trinken. Die Speisen sind lecker und üppig, der Service fleißig und freundlich, selbst bei starkem Geschäft. Meinen allergrößten Respekt an das kleine Küchenteam, welches in einer ebenso kleinen Küche die Gerichte nur so rausballert. Toll finde ich auch, das jeden Tag ab 11 Uhr dort geöffnet ist. Das ist in Weimar eher selten. Da ist vieles erst ab 17 Uhr offen und es gibt mehrere Ruhetage.
Conny H
vor 2 Wochen
Der Kaiserschmarrn ist modern interpretiert mit Fruchtpüree und Vanille Eis und schmeckt wunderbar. Nur zu empfehlen
Anika B.
vor 3 Wochen
Waren das erste mal da. Hatte den Gulasch. Das war das beste Gulasch das ich je gegessen habe. Die Klöße waren super lecker. Und das Rotkraut war genau richtig. Einfach so geil lecker. 10 von 10 Punkte.
Marc S.
vor 3 Wochen
Wir waren heute gegen 18 Uhr vor Ort und hatten nicht reserviert. Wir bekamen gleich einen Tisch, habe aber gesehen, dass einige Tische reserviert waren. Das Ambiente ist abwechslungsreich und in unserem Bereich um die Bar eher schlicht aber mit dem Gewölbe schön. Der Service war super und wir hatten Kartoffeldippers als Vorspeise, die auch zu dem reichlichen, auch leckeren Dips nachgefüllt wurden. Das Haupthericht Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen war sehr lecker und reichlich. Das Schwarzbiergulasch vom Schwein mit Rotkohl und Klößen war auch sehr lecker und reichlich. Getränke und Service waren auch Super.
J. C.
vor 2 Monaten
Leckeres Thüringer Essen, sehr aufmerksamer Service, wenn es voll ist, muss man Zeit mitbringen-was als Gruppe aber kein Problem ist, wenn man die Zeit im Gespräch verbringt.
Unterwegs
vor 2 Monaten
Weiterzuempfehlen!
Tilman B.
vor 2 Monaten
Das Essen ist sehr lecker und das Personal immer freundlich und aufmerksam.
Sylvia E.
vor 2 Monaten
Top. Gute Bedingung. Zentral gelegen und trotz Touri-Hotspot sehr gutes Essen. Gut gewürzt und geschmacklich Hervorragend. Sehr empfehlenswert! keep going!
Patrick S.
vor 3 Monaten
Prima Service mit gutem Essen
Peter S.
vor 3 Monaten
Nettes Ambiente, toller Service und gutes Essen👍Was will man mehr.
A. M.
vor 3 Monaten
Unsere aktuelle Speisekarte
Traditionelle Thüringer Küche
Unsere Speisekarte bietet Ihnen traditionelle Thüringer Küche in bester Qualität. Neben zeitlosen Klassikern überraschen wir Sie regelmäßig mit saisonalen Spezialitäten – stets frisch und liebevoll zubereitet.
Suppen
- Curry-Kokos-Suppemit Steinofenbaguette
- Tomaten-Creme-Suppemit Croutons und Steinofenbaguette
Vorspeisen & Snacks
- Tatar vom Räucherlachs und Matjesauf Kartoffelpuffer mit Salat
- Bratwurst mit Baguette
- 3 Hausgemachte Dipsmit Steinofenbaguette oder Kartoffeldippers
- Hausgemachtes Würzfleischmit Käse überbacken und Toast
Gebratene Garnelen
- Gebratene Garnelenan hausgemachter Aioli mit Salat und Steinofenbaguette
Salate
- Gemischter Salat oder Gurkensalat
- Gemischter Salat mit gebratener HähnchenbrustCaesar-Dressing und Steinofenbaguette
- Bauernsalatgemischter Salat mit Kräuter-Dressing, Fetakäse, Zwiebeln und Steinofenbaguette
Vegetarisch & Vegan
- Salatteller "Gärtnerin"Bratkartoffeln am Salatbett dazu zwei Spiegeleier
- GemüsecurryGebratenes Gemüse in einer pikanten Curry-Rahm-Sosse dazu Reis
- Spinat-Knödelmit Salbeibutter, Sonnenblumenkernen und Parmesan
- Gebackener Ziegenkäsemit Thymianhonig, gerösteten Pinienkernen, Salat und Baguette
- Gebackene Kloßscheibenmit Champignon-Rahm und Salat
- Ofenkartoffelmit Kräuterschmand und Salat
- Gemüseschnitzel mit Kartoffeln und Salat (Vegan)
Pasta
- Frische Tagliatellemit Basilikum-Rucola-Pesto
- Frische Tagliatellemit gebratenen Gemüse in einer pikanten Curry-Rahm-Sosse
- Frische Tagliatellemit 5 gebratenen Garnelen, Gemüse und Curry-Rahm-Sosse
- Frische Tagliatellemit Hähnchen in Champignon-Rahm-Sosse
Aus der Pfanne
- Argentinische Rinder-Steak-Hüftemit Speckbohnen, Rosmarinkartoffeln und Pfefferrahmsosse
- Steak "Au Four"Schweinerückensteak mit Würzfleisch und Käse überbacken dazu Pommes
Schnitzel-Gerichte
- Schnitzel "Jäger Art"mit Champignon-Rahm und Pommes
- Schnitzel "Spiegelei"mit Bratkartoffeln, zwei Spiegeleier und Salat
- Wiener Schnitzel vom Kalbmit Kartoffelsalat, Gurkensalat und Preiselbeeren
- Hähnchenschnitzelmit Mischgemüse und Kartoffelstampf
- Schnitzel "Au Four"Paniertes Schweinerückensteak mit Würzfleisch und Käse überbacken dazu Pommes
- Schnitzel mit Pommes
- Ketchup oder Mayonnaise
Thüringer Originale
- Thüringer Bratwurst auf Sauerkrautmit Petersilienkartoffeln oder mit Bratkartoffeln
- Thüringer Bratwurst mit Kartoffelsalat
- RostbrätelSchweinenackensteak, gebratene Zwiebeln und Bratkartoffeln
- Thüringer Schwarzbiergulasch vom Schweinmit Rotkohl und Thüringer Kloß
- Heldrunger Sauerbraten vom Rindmit Rotkohl und Thüringer Kloß
- Rinderroulade "Hausfrauen Art"mit Rotkohl und Thüringer Kloß
- Ochsenbäckchenmit Rotkohl und Thüringer Kloß
- Gebratene Blutwurstmit Sauerkraut und gebackene Kloßscheiben
- Hausmacher Sülzemit Remoulade und Bratkartoffeln
- Kalbsleber "Berliner Art"mit Zwiebeln, Apfelspalten, Kartoffelstampf und Portweinsosse
Fisch-Gerichte
- Forelle gebraten aus dem Schwarzatalmit Meerrettich, Butter, Salat und Petersilienkartoffeln
- Lachsstück gebratenmit mediterranem Gemüse, Zitronen-Dill-Sosse und Reis
- Zanderfilet gebackenmit Remoulade und Kartoffelsalat
- Zanderfilet gebratenauf Tomaten-Risotto
Desserts
- Topfenknödel mit Fruchtfüllungund Vanillesosse
- Apfelstrudelmit Vanilleeis und Sahne
- Kaiserschmarrnmit Vanilleeis und Sahne
- Frische Waffelmit Erdbeer- & Schoko-Sosse dazu Vanilleeis
Gerichte für Kinder bis 12 Jahre
- Schnitzel mit Erbsen & Möhrendazu Kartoffelbrei
- Bratwurst mit Kartoffelbrei
- 5 Chicken-Nuggets mit Pommes
- 3 Kartoffelpuffer mit Apfelmus
- 5 Fischstäbchen mit Kartoffelbreiund Gurkensalat
- Nudeln mit Tomatensoße
- 2 Klöße mit Soße und Rotkohl
- 2 Klöße mit Soße
- 1 Kloß mit Soße und Rotkohl
- 1 Kloß mit Soße
- Portion Pommes
- Mayo oder Ketchup
- Bratensoße
- Parmesan
Alkoholfreie Getränke
- Leitungswasser0,2L
- TafelwasserStill, Sprudel | 0,2L
- TafelwasserStill, Sprudel | 0,4L
Thüringer Waldquell Mineralwasser
- Thüringer Waldquell MineralwasserSpritzig, Medium, Still | 0,25L
- Thüringer Waldquell MineralwasserSpritzig, Medium, Still | 0,75L
Softdrinks
- Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, Paulaner SpeziFlasche | 0,33L
- Brause von 9 SpringeHimbeere, Waldmeister, Cola | Flasche 0,33L
Vaihinger Säfte
- Vaihinger SäfteApfel, Orange, Kirsche, Maracuja, Mango, Banane, Rhabarber, Johannisbeere, Kiba | 0,2L
- Vaihinger SäfteApfel, Orange, Kirsche, Maracuja, Mango, Banane, Rhabarber, Johannisbeere, Kiba | 0,4L
Saftschorle
- SaftschorleApfel, Orange, Kirsche, Maracuja, Mango, Banane, Rhabarber, Johannisbeere, Kiba | 0,2L
- SaftschorleApfel, Orange, Kirsche, Maracuja, Mango, Banane, Rhabarber, Johannisbeere, Kiba | 0,4L
Schweppes
- SchweppesGinger Ale, Tonic, Wild Berry | 0,2L
- SchweppesGinger Ale, Tonic, Wild Berry | 0,4L
Eistee
- EisteeZitrone, Pfirsich | 0,4L
Hausgemachte Bio Limonaden
- Hausgemachte Bio Limonaden100% Vegan | Himbeer-Zitrone, Ingwer-Minze-Limette, Holunder-Zitronenmelisse | 0,25L
- Hausgemachte Bio Limonaden100% Vegan | Himbeer-Zitrone, Ingwer-Minze-Limette, Holunder-Zitronenmelisse | 0,5L
Jagemanns-Limo
- Jagemanns-Limo0,5L
Biere vom Fass
- Radeberger Pils0,25L
- Radeberger Pils0,4L
- Ur-Krostitzer Schwarzbier0,4L
- Allgäuer Büble Hell0,5L
- Allgäuer Büble Hefeweizen0,5L
- Radler / Diesel0,25L
- Radler / Diesel0,4L
- Colaweizen0,5L
- Bananenweizen / Kirschweizen0,5L
- Zitronenweizen0,5L
Flaschenbiere
- Apoldaer Pils0,33L
- Berliner WeisseHimbeere oder Waldmeister | 0,33L
- Allgäuer Büble HefeweizenAlkoholfrei | 0,5L
- Jever Fun Radler ZitroneAlkoholfrei | 0,33L
- Radeberger PilsAlkoholfrei | 0,33L
Tee- & Kaffee Spezialitäten
- Tasse Kaffee Cremé
- Pott Kaffee Cremé
- Milchkaffee
- Latte Macchiato
- Cappuccino
- Espresso
- Doppelter Espresso
- Espresso Macchiato
- Heiße Schokolade
- AffogatoEspresso mit Vanilleeis
- Russische Schokolade mit SahneMit Vodka
- Irish Coffee mit SahneMit Whiskey
- EiskaffeeMit Vanilleeis & Sahne
- Grog
- Glühwein Rot oder Weiß / Kinderpunsch
Tee Bio
- Tee BioSchwarzer Earl Grey, Kräuter, Pfefferminz, Früchte, Grüner, Kamille und Rooibos Vanille
- Heiße Zitrone
Haustee gesüßt Bio
- Haustee gesüßt Bio100% Vegan | Himbeer-Zitrone, Ingwer-Minze-Limette, Holunder-Melisse
Sekt & Prosecco & Longdrinks
- Glas Rotkäppchen SektTrocken / Halbtrocken / Alkoholfrei | 0,1L
- Flasche Rotkäppchen SektTrocken / Halbtrocken / Alkoholfrei | 0,75L
- Glas Prosecco0,1L
- Prosecco auf Eis0,2L
- Hugo0,2L
- Aperol Spritz / Sarti Spritz0,2L
- Lillet Wild Berry0,2L
- Campari Orange / Campari Spritz0,2L
- Cuba Libre
- Gin Tonic
- Beam Cola
Alkoholfrei
- Aperol Spritz / HugoAlkoholfrei | 0,2L
Aperitif & Liköre
- Martini Bianco / Fiero / Dry5 cl
- Sandeman Sherry Sweet / Fino / Dry4 cl
- Baileys auf Eis4 cl
- Eierlikör4 cl
Spirituosen
- Havana Club 3 Jahre4 cl
- Grappa4 cl
- Ramazzotti4 cl
- Aromatique4 cl
- Jägermeister4 cl
- Becherovka4 cl
- Malteser Aquavit4 cl
- Linie Aquavit4 cl
- Nordhäuser Doppelkorn4 cl
- Averna4 cl
- Fernet Branca4 cl
- Vodka4 cl
- Underberg2 cl
- Kümmerling2 cl
Weinbrand
- Asbach Uralt4 cl
- Goldkrone4 cl
- Remy Martin V.S.O.P.4 cl
Obstbrände
- ObstlerAus der Hausbrennerei Prinz in Österreich | 40% | 4 cl
- Alte WaldhimbeereAus der Hausbrennerei Prinz in Österreich | 41% | 4 cl
- Alte Williams Christ BirneAus der Hausbrennerei Prinz in Österreich | 41% | 4 cl
- Alte MarilleAus der Hausbrennerei Prinz in Österreich | 41% | 4 cl
- Alte HauszwetschkeAus der Hausbrennerei Prinz in Österreich | 41% | 4 cl
- Alte HaselnussAus der Hausbrennerei Prinz in Österreich | 41% | 4 cl
- EnzianAus der Hausbrennerei Prinz in Österreich | 40% | 4 cl
Whisky & Whiskey
- Johnnie Walker Red Label4 cl
- Johnnie Walker Black Label4 cl
- Glenfiddich 12 Jahre4 cl
- Tullamore Dew4 cl
- Jim Beam4 cl
Offene Weine - Weißweine
- Müller-ThurgauTrocken | Dezentes Muskataroma, fruchtige Säure, harmonischer Abgang | Weingut Deckert, Saale-Unstrut | 0,2L
- WeißburgunderTrocken | Elegante Frische mit einem Hauch von Zitrusnoten, kraftvoll, jugendlich | Weingut Thürkind, Saale-Unstrut | 0,2L
- RieslingHalbtrocken | Zitrusduft mit nussiger Note, präsente Fruchtsäure | Weingut Carl Adelseck, Nahe | 0,2L
- Pinot GrigioTrocken | Frisch & harmonisch, strohgelbe Farbe | Italien, Venetien | 0,2L
- EbbesLieblich | Fruchtaromen von Aprikose und tropischen Früchten | Weingut Carl Adelseck, Nahe | 0,2L
- WeinschorleWeiß / Rot / Rosé | 0,2L
Offene Weine - Roséweine
- Spätburgunder RoséHalbtrocken | Blumiges Aroma von Erdbeeren, prickeln leichter Abgang | Weingut Carl Adelseck, Nahe | 0,2L
- Portugieser RoséFeinherb | Lachsfarben, aromatisches Bukett | Weingut Deckert, Saale-Unstrut | 0,2L
Offene Weine - Rotweine
- PrimitivoTrocken | Dunkle, rubinrote Farbe, harmonisch, samtig, runder Geschmack, feiner Blumenduft | Italien | 0,2L
- SpätburgunderTrocken | Kräftige Tannine reifer Trauben | Weinkellerei Diedert, Rheinhessen | 0,2L
- Shiraz/MerlotTrocken | Leichte Noten von Tabak und Vanille | Somerbosch Wines, Südafrika | 0,2L
- PortugieserHalbtrocken | Kirschrot, fruchtig im Geschmack | Weinkontor Edenkoben, Pfalz | 0,2L
- Le Gardie RougeLieblich | Kräftige, tiefrote Farbe, dezente Fruchtsüße | Frankreich | 0,2L
Flaschenweine - Weißweine
- WeißburgunderTrocken | Pikant, fruchtig und spritzig, Bukett von Apfel, Aprikose, Ananas und Zitrus | Weingut Thürkind, Saale-Unstrut | 0,75L
- Fior di LagoTrocken | Cuvée aus Sauvignon Blanc & Trebbiano, Aromen von Pfirsich, Stachelbeere und Enzian | Italien | 0,75L
- GrauburgunderTrocken | Feine Mineralik mit blumigen Noten, am Gaumen saftig, exotisch | Weingut Carl Adelseck, Nahe | 0,75L
Flaschenweine - Roséweine
- Spätburgunder RoséHalbtrocken | Blumiges Aroma von Erdbeeren, prickeln leichter Abgang | Weinhaus Adelseck, Nahe | 0,75L
- Portugieser RoséFeinherb | Lachsfarben, aromatisches Bukett | Weingut Deckert, Saale-Unstrut | 0,75L
Flaschenweine - Rotweine
- SpätburgunderTrocken | Aromen von reifen Waldbeeren, feinwürzig und fruchtige Säure | Weingut Deckert, Saale-Unstrut | 0,75L
- PrimitivoTrocken | Voller, harmonischer Abgang und einer würzigen Beeren-Note | Italien | 0,75L
- MerlotTrocken | Aromatisch und rebsortentypisch, reifes Beerenaroma, Hauch von Tabak und Schokolade | Somerbosch Wines, Südafrika | 0,75L
Unsere Winterkarte 2025 ist da!
- Als Ergänzung zu unserer regulären Speisekarte -
Genieße die gemütliche Winterzeit mit saisonalen Spezialitäten – frisch, regional und mit viel Liebe zubereitet.
Ob wärmende Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen und Steinofenbaguette, festliche Gänsekeule mit Rotkohl und Thüringer Klößen oder Rindsrauchwurst mit Grünkohl und Salzkartoffeln: Hier findest du deine neuen Lieblingsgerichte für die kalte Jahreszeit.
Als süßen Abschluss empfehlen wir unser Spekulatius-Tiramisu – und dazu ein Glas Hauswein, rot oder weiß.
Wir wünschen dir ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr!
Gutscheine
Verschenke Genussmomente am Herderplatz. Perfekt zum Geburtstag, Jubiläum, zu Weihnachten oder einfach als besondere Aufmerksamkeit!
Gutscheine bekommen sie direkt bei und im Restaurant.
Ein Blick in unser Restaurant in Weimar
Das Jagemanns in Bildern
Tauchen Sie ein in unser gemütliches Ambiente in der Innenstadt von Weimar – vom stilvollem Innenbereich bis hin zu unserer einladenden Außenterrasse. Lassen Sie sich außerdem von unseren liebevoll zubereiteten Gerichten inspirieren.
Ihr besonderer Anlass im Jagemanns
Gruppen & Feiern im Jagemanns
Ob Familienfeier, Firmenessen oder Freundeskreis – bei uns wird jedes Gruppenessen zum Erlebnis. Ab 20 bis 80 Personen reservieren wir Ihnen gerne einen eigenen Bereich und stellen auf Wunsch unsere Gruppenkarte bereit. Wählen Sie Ihr Menü im Voraus, lehnen Sie sich zurück und genießen Sie den Abend – wir kümmern uns um den Rest.
Gruppenkarte & Reservierung
Sie können Ihre Reservierung über das Formular, direkt per E-Mail mit der letzten Seite aus der Gruppenkarte an reservierung@jagemanns.de oder telefonisch unter 03643 901200 aufgeben.
Gruppenkarte PDFGruppenreservierung